รู้จักกาแฟเมนูโปรดของคุณ
จากเมล็ดกาแฟ รังสรรค์เป็นเมนูกาแฟหลากหลายชนิดที่เป็นที่นิยมชื่นชอบของคนทั่วโลก อย่าง ร้านกาแฟ อุดร ร้านกาแฟ ลาว ซึ่งวันนี้ร้านกาแฟ หนองคาย DETAiL COFFEE ที่1ใน ร้านกาแฟ อุดร และ ร้านกาแฟ ลาว ได้รวบรวมส่วนผสมของเมนูกาแฟพื้นฐานที่มีอยู่ในเมนูของเกือบทุกร้านมาให้ทุกคนได้ลองศึกษากันดูครับ ลองไปทำความรู้จักกับกาแฟเมนูโปรดของคุณด้วยกัน
เอสเพรสโซ (Espresso)
เอสเพรสโซแปลว่า “เร่งด่วน” ในภาษาอิตาลี มีวิธีชงโดยใช้แรงไอน้ำร้อนอัดผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบด จะได้กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมาก กาแฟเอสเพรสโซเป็นเมนูกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงสุดในแถบยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศแห่งกาแฟประเทศหนึ่งคือ ประเทศอิตาลี ถ้าไปสั่งแค่ “กาแฟ” ในร้านทั่วไป สิ่งที่จะได้ก็คือกาแฟเอสเพรสโซนั่นเอง
การใช้แรงดันอัดของเมนูเอสเพรสโซ่ทำให้รสชาติที่ได้มีรสแก่และเข้มข้นมากกว่าวิธีชงแบบอื่นๆ ซึ่งโดยปกติคนจะนิยมดื่มกาแฟเอสเพรสโซแบบไม่ใส่ครีมเทียม นม และน้ำตาล หรือที่คนไทยเรียกว่ากาแฟดำ และจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก หรือที่เรียกว่าช็อต เพื่อให้ปริมาณไม่มากจนเกินไป (1 ช็อตมีปริมาณ 1-2 Oz หรือ 30-60 mL ขึ้นอยู่กับลักษณะการดื่มของแต่ละประเทศและพื้นที่) การสั่งกาแฟเอสเพรสโซ สามารถสั่งเป็น ซิงเกิลช็อต (ช็อตเดียว) หรือ ดับเบิลช็อต (2 ช็อต) ข้อที่ควรใส่ใจในการดื่มกาแฟเอสเพรสโซก็คือ ไม่ควรตั้งทิ้งเอาไว้นานเกินไป เพราะเอสเพรสโซมีความไวกับออกซิเจนสูงมาก เราจึงควรรีบดื่มตั้งแต่ตอนชงเสร็จใหม่ๆนั่นเอง
คาปูชิโน (Café Cappuccino)
เมนูกาแฟสุดโปรดของหลายๆคนอย่างคาปูชิโนมีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยรสชาตินุ่มหอมหวานมันของกาแฟคาปูชิโนเกิดจากการผสมผสานของส่วนประกอบหลักได้แก่ กาแฟเอสเพรสโซ (กาแฟดำ), นม และ ฟองนม ที่ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนของรสสัมผัส ในอัตราส่วน กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ใน 3ส่วน ผสมกับ นมร้อนผ่านไอน้ำหรือนมสตีม 1 ใน 3ส่วน และฟองนม จากการตีนมให้ขึ้นเป็นฟองละเอียดอีก 1 ใน 3 ส่วนโรยอยู่ด้านบน หลังจากนั้นโรยผงโกโก้ หรือ ผงซินนามอน แล้วแต่ร้านและความชอบของผู้ดื่ม ส่วนการใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ดื่มแต่ละคน
ลาเต้ (Café Latte)
คำว่าลา ลาเต้ เป็นภาษาอิตาลีแปลว่า “นม” ซึ่งนำมาใช้กับเมนูกาแฟที่มีส่วนผสมหลักคือนมนั่นเอง โดยมีส่วนผสมคือ กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ใน 3 ส่วน โดยเทใส่แก้วพร้อมกับ นมร้อนอัตราส่วน 2 ใน 3 ส่วน และสุดท้ายจะหยอดโฟมนมลงข้างบนก็เสร็จสิ้นกระบวนการ กาแฟลาเต้มีรสอ่อนนุ่ม เหมาะกับคนที่เพิ่งหัดดื่มกาแฟ หรือคนที่ไม่ได้ชอบดื่มกาแฟเข้มๆมากนัก โดยกาแฟชนิดนี้เป็นเมนูที่บาริสต้านิยมใช้ทำ ลาเต้อาร์ต หรือศิลปะฟองนมบนถ้วยกาแฟนั่นเอง ซึ่งบาริสต้าที่จะทำลาเต้อาร์ตได้สวยงาม จะต้องมีการฝึกฝนเป็นระยะเวลาไม่น้อยเลยทีเดียวเพื่อที่จะกะปริมาณและขยับข้อมือให้เป็นลวดลายสวยงามต่างๆได้
มอคค่า (Café Mocha)
เมนูมอคค่ามีจุดเด่นที่ความหอมหวานของช็อคโกแลต โดยมีอัตราส่วนคือ กาแฟเอสเพรสโซ่ (กาแฟดำ) 1 ใน 3 ส่วน และ นมร้อน 2 ใน 3 ส่วน เหมือนกับเมนูกาแฟลาเต้ เพียงแต่เพิ่มเติมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงไป เมนูมอคค่านิยมเสิร์ฟทั้งแบบเครื่องดื่มร้อนและเย็น และนิยมเติมวิปครีมพูนๆปิดหน้า ราดตามด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ นอกจากเมนูกาแฟแล้ว มอคค่ายังเป็นชื่อพันธุ์กาแฟที่ปลูกบริเวณท่าเรือมอคค่า ใครที่ชื่นชอบในรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลตก็มักจะชื่นชอบเมนูมอคค่าเช่นกัน แต่จริงๆแล้ว เมนูมอคค่านั้น ไม่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตจริงๆอยู่เลยแม้แต่น้อย
อเมริกาโน (Café Americano)
เมนูสุดท้ายที่เราจะนำเสนอคือ เมนูอเมริกาโน ซึ่งไม่ได้มีขั้นตอนหรือส่วนผสมยุ่งยากอะไร เพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไปเพื่อเจือจางความเข้มข้นของกาแฟเอสเพรสโซ ทำให้สามารถดื่มกาแฟที่ไม่ผสมนมนี้ในความเข้มข้นหรือความแก่ของกาแฟใกล้ๆเคียงกับเมนูอื่นๆ และสามารถดื่มในแก้วธรรมดาที่ไม่ใช่แก้วช็อตได้นั่นเอง ซึ่งกาแฟอเมริกาโนเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบความเข้มข้นของกาแฟเอสเพรสโซ หรือกาแฟดำ แต่ลดความแก่และเข้มข้นลงมา
เมื่อรู้จักเมนูกาแฟกันแล้ว อย่าลืมมาสั่งเมนูโปรดที่ร้านกาแฟ หนองคาย DETAiL COFFEE กันได้ที่ Big C หนองคาย ถือได้ว่าเป็นกาแฟรสชาติดีอันดับต้นๆของ ร้านกาแฟ ลาว และ ร้านกาแฟ อุดร อย่างแน่นอน
